いちごの美味しい季節です。

そのまま食べるのが一番美味しいのですが、お料理好きの栄養士としては、一手間かけたくなります。

栄養的にアップさせたい！と思って組みあわせる食材を選ぶために、「せっかくの○○が・・。」と保育士さんに残念がられたことも・・・。

一番の失敗は、いちご白玉。これは子供達に提供する前に調理員、保育士さんに却下されました。まずくはありませんでしたが、コストとのバランスが悪かったです。

今日はお試し済みのデザートを紹介します。

いちご　25ｇ
豆乳　60ｇ
砂糖　8ｇ
ゼラチン　1.6ｇ
水　5ｇ
いちご　3ｇ

１　いちごをミキサーでつぶす。
２　ゼラチンに分量の水を加えて湯せんで溶かす。
３　豆乳と牛乳を温め、砂糖、２、１を加えて混ぜ合わせ、カップに注ぐ。
４　冷蔵庫で冷し固める。
５　切ったいちごを飾る

豆乳を使ったことがない場合は、豆乳40ｇ、牛乳20ｇで作ってみてください。2回目からは、豆乳100％で美味しく食べることができます。