今日のアドムの昼食の一品。れんこんのきんぴらです。

れんこんと言えば、「食育」と言われ始める前に、アドムでは、ベジタブルファイターズというキャラクターで食教育教材を作っていました。

ベジタブルファイターズは、ぴーまんまん、トマトちゃん、なすびまん、れんこんまん、きのこまんで構成されています。みんなの捨てたごみや食べ残しから生まれたキャラクター・ウイッチくんとベジタブルファイブが戦うというお話でした。

ベジタブルファイブ　　　ウイッチくん

保育園さんや小学校で使っていただいていたのですが、最初に必ず「なぜれんこんなの！！」と言われました。実は、愛知県の立田村と言う場所が全国３大特産地の１つで、栽培面積は424㌶、年間生産量は6500㌧。これを知らなかった私は、れんこんは、どの地域でも、ごぼうと同じぐらいよく食べるもの。と思いメンバーに入れました。

なぜ？と言われながらも
・れんこんまんだけマントに穴が開いていて飛べない！
・武器は頭の穴からでる泥水てっぽう！
この少し変わったキャラクターが子どもにうけて人気者でした。

さて、れんこんについては生産地で育っただけに、おいしい食べ方をたくさん知っていると思います。今日のきんぴらはどの地域でも食べられていると思いますが、今後は地域ならではの料理も紹介していきたいと思います。

れんこんのきんぴら

れんこん　35ｇ
ピーマン　5ｇ
にんじん　5ｇ
豚ひき肉　15ｇ
油　1ｇ
ごま油　0.5ｇ
しょうゆ　3ｇ
砂糖　2ｇ
みりん　１ｇ

１　れんこんを厚さ３mmの半月切りにして、酢水(２～３％）につける。
２　にんじんを厚さ２mmの半月切りにし、ピーマンは千切りにする。
３　熱した鍋に油を入れて豚ひき肉を炒め、色が変わったられんこん、にんじん、ピーマンの順に炒める。(３歳未満児はここで水をたして、少しやわらかくなるまで煮る。）
４　よく炒めたらごま油、しょうゆ、砂糖、みりんを入れ味を整える。