魚を苦手な子どもが増えています。こども世代では、この10年間で3割も魚の摂取量が減少しています。

魚を食べない子どもたちの理由は

・骨がある　72.5％
・食べるのが面倒　37.6％
・食べるのに時間がかかる　15.6％
・匂いが嫌　14.2％
・見た目が嫌　9.6％

（社）大日本水産会「水産物を中心とした消費に関する調査平成20年」より

「骨がある」という理由が一番。
食べ慣れていないだけ！！かもしれません。

摂取量からみても、家庭での魚の提供量や回数が減っていることがわかります。

魚料理を作らない大人の理由は

・下処理ができない
・後片付けが面倒
・子供が食べないから・・。

手間のかかる魚料理を大人が作らないために、こどもたちは魚料理を食べる機会が少ないようです。その一方で、約8割の大人が「魚料理は体によい」というイメージをもっているとのことです。（日経産業地域研究所の調査）

魚介類にはエイコサペンタエンサン、ドコサヘキサエンサンといった機能性成分の他に、タウリンやカルシウム、鉄などが豊富に含まれています。こどもが嗜好を獲得するためには、何度も繰り返し食べる練習をすることが必要です。

保育園では、魚料理をおいしく食べる工夫がされています。
保育園メニューを家庭にお知らせしてあげることもよいのではないでしょうか。

魚嫌いでも絶対に食べることができる一品です。

かじきのさっぱり甘酢ソース

かじき50ｇ
酒　0.5ｇ
塩　0.1ｇ
片栗粉　3.5ｇ
油　5ｇ
たまねぎ　20ｇ
酢　2ｇ
しょうゆ　2.5ｇ
砂糖　1.2ｇ
パセリ0.03ｇ

１　めかじきを棒状（１人３切れ程度）に切り、酒、塩をふる。
２　１に片栗粉をまぶして油で揚げる。
３　たまねぎをすりおろし（またはミキサーにかけ）、調味料を加えて煮て、パセリ粉を加える。
４　２と３をあわせる。

（2020年5月更新）