保育園の栄養士さんからお粥について質問をいただいたことがあります。

< 質問>
「離乳食で５倍粥を作っています。日本食品成分表から食品を選ぶときは、五分粥でいいですか？何だか栄養価かが低くなってしまいますが・・。」

< 答え>
５倍粥は食品成分表では【全粥】です。

離乳食の粥の呼び名は作りやすいさを考慮した名前になっています。

■全粥 →離乳食では５倍粥
米の5倍量の水で炊く。 （重湯がない粥）

■七分粥 →離乳食では７倍粥
米の7倍量の水で炊く。 （全粥7：重湯3）

■五分粥 →離乳食では10倍粥
米の10倍量の水で炊く。 （全粥5：重湯5）

新米栄養士さんにとっては難しいところかもしれませんね。

あっ！でも私も困ったことがあります。離乳食面談をしている時のこと。食べたものの聞き取り調査で、頭の中で栄養価のたし算をしていた時に、保護者の方の言う「５倍粥」に惑わされて、計算が遅くなりました。

わんぱくランチでは、材料名を簡単に変えることができます。食品成分表の【五分粥】を【１０倍粥】と名前変更した方がわかりやすいかもしれませんね。