スチコンで作るかぼちゃは、ホクホクで本当に『おいしい』です！
今日は、３分の２のホテ ルパンで２キロのかぼちゃをスチームモードで１５分間加熱。
スチコンでは、１キロでも、２キロでも同じ時間帯でおいしくできるのがうれしいですね！
加熱前
加熱後 →ホクホクで～す。
焼きかぼちゃの場合は、４０ｇに１ｇの油を混ぜてコンビモード（水蒸気量100％）２３０℃で１０分。
こちらも甘～くなります。
新しく『食品成分表2015（七訂）』が出たので、調理によるビタミンの損失を成分表で調べてみました。
100ｇのかぼちゃを加熱すると
ビタミンＣの量は
生100ｇ ４３ｍｇ
生100ｇ→ゆで ３１ｍｇ （重量変化率98％）
生100ｇ→焼き ３４ｍｇ （重量変化率79％）
＊食品成分表2015（七訂）
「蒸し」という調理法がなく残念でしたが、スチコンのスチームは鍋でゆでるより確実に栄養価が保たれていると思います。
新たな成分表には成分変化率が示されています。
スチコンを使うようになってから、食品の味が「濃く」感じます。
栄養を逃さず摂取できている気がしてうれしいです！
※ 食材の切り方や食材の個体差、時季など、また、ホテルパンに入れる分量などによって加熱温度や時間は異なります。必要に応じて中心温度を確認してください。
（2020年5月更新）