未満児さんの午前のおやつの提供内容は

１　牛乳とお菓子（ウエハース・ビスケット・せんべい）
２　野菜ジュースとお菓子
３　牛乳や野菜ジュースなどの飲み物
４　提供しない

保育園によって様々です。

未満児さんは一度に少量しか食べることができないので、成長に必要な水分と栄養を補給するために、食事を分割して提供する必要があります。このような理由で、保育園では午前中におやつを提供しています。

しかし、保育園では「午前中におやつを与えると、昼食を充分に食べることができない！」という問題があるようです。

食物が胃にとどまる時間は食べ物の量と質によって異なります。短いものでは１時間、長いものでは５時間もかかります。胃内の停滞時間から未満児さんの午前おやつの内容を検討します。

①普通牛乳の胃内停滞時間、　７５ml　で　１時間１５分
２００mlで　２時間
４００mlで　２時間３０分

②糖質食と比較してたんぱく質食は２倍の停胃時間

③脂質はたんぱく質よりさらに長い停胃時間

①～③を考慮すると

午前のおやつとして適している食品は

・低脂肪乳
・野菜ジュースや果物ジュース
・せんべい、コーンフレーク、ポップコーンなど糖質食品
・脱脂加糖のカップ入りヨーグルト
・バナナなどの果物

適さない食品は

・普通牛乳→量と時間を考えればＯＫ
・高脂肪牛乳
・クッキーなどの脂肪分の多い食品
・卵を含む食品
・無糖ヨーグルト（脂肪を多く含む）

どの年齢においても、食事の回数が多い程、必要な栄養を充足しやすいことがわかっています。特に低年齢児ではこの傾向が強く現われます。

保育園では、食べ物の胃内の停滞時間（消化の速度）を考慮して、食事を分割して提供できるよう、献立を工夫する必要があります。