12月の献立を立てている保育園の栄養士さんにとって、先日のブログ（クリスマスケーキ）がとても役にたったようです。付け加えて、クリスマスレシピの主菜を紹介します。

卵・牛乳を使わない「れんこんハンバーグ」です。

豚ひき肉　40ｇ
れんこん　25ｇ
たまねぎ　25ｇ
塩　0.2ｇ
こしょう　少々
カットトマト（パック）　20ｇ
マッシュルーム　6ｇ
コンソメ　0.4ｇ

写真のような星型、クリスマスツリー型、リース型など、子どもに喜ばれる形にしてみましょう。

作り方

１　れんこんは半分はすりおろし、残りの半分はゆでてみじん切りにする。
２　たまねぎはみじん切りにする。
３　豚ひき肉に１、２、塩、こしょうを加えてねばりがでるまでこねる。
４　３を型どり、１９０℃に温めたオーブンで１０分間焼く。
５　カットトマトを火にかけてみじん切りにしたマッシュルームを加えて煮込み、コンソメで味を調える。
６　４に５をかける。

卵、牛乳、小麦アレルギーのお子さんも一緒に食べることができるメニューは、誤飲のリスクがなく、子ども、保護者の精神的な負担を軽減することができるので、みんなそろって行事を楽しむことができます。

クリスマスの日に子ども達の喜ぶ姿を思い浮かべると、今からわくわくしますね！

このれんこんハンバーグは、1個で野菜が７０ｇ以上とれる優れものです。フードプロセッサーがあれば、とても簡単に作ることができます。是非、普段の献立にもお使いください。

（2020年5月更新）