卵アレルギーのお子さんも一緒に食べることができるように、卵を使わない蒸しパンの試作をしています。

甘味、ふくらみ加減を調整した最終的な「黒糖蒸しパン」を紹介します。

シンプルな素材ですが、とてもおいしくできました。

小麦粉　20ｇ
ベーキングパウダー　0.8ｇ
牛乳　22ｇ
黒砂糖　8ｇ

１  牛乳に黒砂糖を加えて煮とかす。
２  １と振るった小麦粉、ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる。
３  型に入れて蒸し器で蒸す。

黒砂糖は、上白糖と比べて、ビタミン、ミネラルが豊富。カルシウムは上白糖が100ｇあたり1mｇに対して黒砂糖は240mｇです。これからも黒砂糖を使ったレシピを増やしていきたいです。