旬のさんまは、脂がのってとてもおいしいものですが、鮮度が落ちやすく骨が多いのが難点。

業者さんに３枚に卸してもらえると、そこからはいろんな料理を簡単に作ることができます。

子どもたちに人気があるのが、

さんまの磯辺焼き

さんま　40ｇ
米粉　5ｇ
あおのり　0.2ｇ
食塩　0.1ｇ
水　8ｇ
油　1.5ｇ

１　３枚おろしのさんまを、食べやすく切る。
２　米粉、あおのり、塩を混ぜ、水、油を加えてさらによく混ぜ合わせる。
３　魚と衣を合わせて、１９０～２００℃のオーブンで１０分程度加熱する。

脂ののった「秋刀魚」と「あおのり」との相性がとても良いのです。

シンプルな蒲焼もよいですが、少し変わった料理（磯辺揚げ）いかがでしょうか？

（2020年5月更新）