だんだん寒さを感じる季節になりました。

今日は、アレルギーのお子さんも安心して食べることができる、あったかをご紹介します。

アレルギーへの配慮は
・卵をつなぎに使わず、片栗粉で団子を丸める。
・牛乳を使用せず、豆乳をベースにする。
・ビタミン、ミネラルの不足を補うために、団子に「こまつな」を加え、たっぷりの野菜と一緒に煮込む。

豆乳ポトフ

豚ひき肉　20ｇ
たまねぎ　10ｇ
こまつな　10ｇ
塩　0.1ｇ
ナツメグ　0.1ｇ
片栗粉　1ｇ
じゃがいも　40ｇ
にんじん　10ｇ
キャベツ　40ｇ
水　80ｇ
豆乳　50ｇ
コンソメ　0.6ｇ
塩　0.6ｇ
ブロッコリー　10ｇ

１　豚ひき肉にみじん切りのたまねぎと、ゆでて細かく切ったこまつな、塩、ナツメグ、片栗粉を混ぜる。
２　じゃがいもとにんじんは大きめに切る。
３ キャベツは適当な大きさに切る。
４　分量の水で２と３を煮る。
５　１を団子にして４に加える。
６　野菜がやわらかくなったら豆乳とコンソメと加えて塩で味を整える。
７　ブロッコリーは色よくゆでて６に加える。

肉と野菜の旨みで豆乳臭さを感じることなく、おいしく食べることができます。

コンソメに含まれる乳や卵が心配な場合は、昆布だしでもおいしく食べることができます。また、ネスレの「マギー アレルギー特定原材料等25品目不使用/化学調味料無添加のブイヨン」を使うのも良いでしょう。