現在アドムでは、７月、８月の献立をたてています。

ジリジリとした暑い中で「食べやすい食事」を考えています。

長年、保育園で働いてきた調理員さんによると、食べやすい料理は、水分が多く、味がはっきりした料理。断然、パンよりもご飯の方が残菜が少ないそうです。

今日は、夏に食べやすいごはん料理を紹介します。

凍り豆腐のそぼろ丼

米　50ｇ
凍り豆腐　8ｇ
かつおだし汁　25ｇ
砂糖　1.8ｇ
しょうゆ　3.0ｇ
酒　1.8ｇ
しょうが　0.4ｇ
にんじん　12ｇ
かつおだし汁　12ｇ
砂糖　2ｇ
塩　0.1ｇ
ほうれんそう　25ｇ
ごま油　0.2ｇ
しょうゆ　1ｇ

１　凍り豆腐は水で戻して絞り、半量のだし汁と一緒にフードプロセッサーにかけてそぼろ状にする。
２　１にだし汁、砂糖、しょうゆ、酒、おろししょうがを加えて煮る。
３　にんじんはせん切にしてだし汁、砂糖、塩で煮る。
４　ほうれん草はゆでて、細かく切りごま油、しょうゆで和える。
５　ごはんに２、３、４を彩りよくのせる。

凍り豆腐？？？と思われるかもしれませんが、これが水分を多く含むのでパサパサせずに食べやすいのです。

季節を選ばずにおいしく食べることができる一品です。