冷たいデザートを作るの材料は、寒天、ゼラチンのほかに【アガー】という材料があるそうです。

成分表にはない食品なので、度々お問合せをいただきます。

調べてみると、寒天を英語にするとＡgarなので、寒天＝アガーのようです。

しかしカロリーを調べてみると

●寒天　154kcal/100ｇ　（原材料　てんぐさ）

●伊那食品のイナアガーＬ　　３２９kcal/100ｇ　（原材料　ぶどう糖、寒天、ゲル化剤（増粘多糖類））

●コープアガー　　３５０kcal/100ｇ　（原材料　ぶどう糖、寒天、こんにゃく粉、増粘剤、乳酸カルシウム）

アガーとは、寒天にぶどう糖などを加えて製品化している商品名のようです。

保育園で重宝されている理由は、
①寒天が白濁なのに比べて、無色透明できれい
②寒天がさくっとしているのに比べてやわらくぷるぷる
③凝固温度が常温　（ゼリーは冷蔵で集団給食では結構大変）
④原材料が海藻の抽出物（アレルギーの心配がない）

カラギーナンが主成分となるゲル化剤の商品名（食品添加物）も【アガー】なので、注意してください。こちらはカロリーゼロです。