料理の試作をしている最中に、

「豆腐の内容量と実際の重量が違う！！！」ということに気づきました。

内容量が150ｇの豆腐の重量が179、3ｇ

何と、1.2倍。

軽い水切りをしても、重量は10％も減らないので、「誤差」というレベルではありません。

これに驚き、他の商品を買って計量してみましたが、どれも1.1倍以上。

豆腐の内容量の記載は、「記載重量以上」ということなの？？

この内容量の違いは
・栄養価が変わる
・豆腐ハンバーグやがんもどきのつなぎの量が変わる

など、いろいろ問題がある！と思いますが、、、、

もともと、「木綿」といっても固さはまちまち。含まれる水分、大豆の量が違うので、成分表の栄養価との誤差があります。また調理の時点で水切りの仕方で出来上がり量に差が出るので、問題がないのかもしれません。

しかし、驚きました。

業者さんは、豆腐内容量をみて納品してれます。もし、レシピ本やわんぱくランチのレシピで作った時に、「やわらかすぎる」「固まらない」「量が多すぎる」という事があったら、一度豆腐の内容量を確かめてみるとよいかもしれません。