ムシムシする季節になりました。

保育園では冷やりと食べやすいおやつが喜ばれます。

今回は豆乳かんてんに「みかん缶とキウイフルーツ」を入れてみました。

キウイフルーツを入れることができるのは、ベースが豆乳だから・・。

キウイフルーツには、たんぱく質分解酵素「アクチニジン」が含まれていて、 この酵素が、乳製品のカゼイン、乳たんぱく質を分解して苦味となるため、牛乳かんてんには、生のキウイフルーツを入れることができません。

「豆乳かんてん」と「キウイフルーツ」。
とても相性がよくおいしく食べることができます。

粉かんてん　0.8ｇ
水　60ｇ
豆乳　60ｇ
砂糖　7ｇ
バニラエッセンス
みかん缶　15ｇ
キウイフルーツ　10ｇ

１　粉かんてんと水を火にかけ、沸騰したら砂糖を加えて煮溶かす。
２　１の火を止め、豆乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
３　２にフルーツを入れ、冷やし固める。

（2020年5月更新）