スチコンでトマトの湯むきをしてみました。

へたを下にして、十字に切込みを入れてスチームで3分。

全てのトマトの皮がツルッと剥けましたが、加熱によってやわらかくなりすぎたトマトが1個。切ったらドロドロになってしまいました。

↓↓↓↓右側がドロドロトマト

切ったらたくさんの水がでてしまいました。

トマトは、同じ箱で納品されても、それぞれに熟し加減が違うものです。スチコンで湯むきする場合は、熟し加減でホテルパンを分けて、熟しているトマトは早めに加熱をやめた方がよさそうです。熟しているトマトであれば、1分でも皮が剥けるかも・・。と思います。

次回試してみます。