管理栄養士の選ぶ最もコスパのよい食材は、「卵」だそうです。
（株式会社RJCリサーチ調査）

・値段は加味せず「栄養価の高い」と考える食材は「鶏卵」が第１位。
・節約した料理を作りたいと思った時に使う食材は「もやし」が第１位。。
「鶏卵」は第３位
・価格の割に栄養価が高い。と考える食材は「鶏卵」が第１位。

他に鶏肉、豆腐、豚肉、納豆などがランクイン。

この結果、保護者に聞いても同じことになりそうですね。
「卵」は、保護者にとって低価格で家庭で使いやすい食材です。

保育園では、アレルギーを考慮して、「卵」を使用しない園が増えています。

「保育園給食では、卵以外の多様な食材を使って、しっかり栄養補給します！！」
というのは、保護者にとってもうれしいことなのかもしれません。

保育園で、コスパのよい「卵」を減らすと給食費があがってしまう？と思われそうですが、給食でよく使う鶏肉、豆腐、豚肉、納豆もコスパのよい食品の上位。

だから、「卵」を使用しない給食でも、給食費が上がらず、必要な栄養補給ができるのですね。