調理の基本

●緑黄色野菜

キャベツ 色紙

さやえんどう 斜め薄切り

    揚げ豆腐の和風あんかけ  鮭の炊き込み寿司  もやしのごま酢あえ  炒り豆腐

sayaenndou

にんじん 細切り

 ほうれん草の白あえ(人参)  ひじきの煮物(にんじん)

にんじん
にんjiん フープロ

ほうれんそう 2cm

     ほうれん草とえのき茸のお浸し  ほうれん草とコーンのソテー  ほうれんそうのナムル(もやし)  

hourennsou 1

こまつな 2cm

   小松菜のごま和え  白身魚の香り蒸し  鶏肉と小松菜のクリーム丼  小松菜の煮浸し  豆腐の青菜そぼろかけ  凍り豆腐とひき肉の煮物  

komatuna
チンゲン菜2

かぼちゃ 蒸してつぶす場合

 かぼちゃもち(きな粉)  かぼちゃのケーキ(クリーム付)  かぼちゃサラダ(おから)  タルトかぼちゃ(大豆・米粉)

かぼちゃ

にんじん 千切り

  油揚げとにんじんの混ぜご飯 にんじんと豆腐のサラダ にんじん胡麻和え

にんじん千切り

ピーマン 千切り 繊維を断ち切る

ビーフン(焼き) かき揚げ(大豆・大豆粉)  揚げ魚と野菜のマリネ  さわらの五目とろみ煮  ピーマンの塩昆布あえ

ピーマン 千切り01
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