- いわしの三色丼
- キャベツとはるさめのスープ
- もやしのゆかりあえ
- ﾊﾞﾅﾅ
旬を迎えるいわし。フードプロセッサーで小骨もしっかりとミキシングして使います。細かいごぼうが入りますが、しっかり柔らかく加熱することで、ごぼうの良い風味といわしのうま味が相まって、食欲をそそる甘辛い味のそぼろとなります。一緒にお野菜も盛り付けていただきましょう。
-いわしの三色丼-
［以上児１人分］
米・・・50ｇ
いわし・・・30ｇ
ごぼう・・・10ｇ
しょうが・・・0.2ｇ
ごま油・・・2ｇ
かつおだし汁・・・15ｇ
米みそ・・・3ｇ
砂糖・・・3ｇ
酒・・・2ｇ
ほうれんそう・・・20ｇ
しょうゆ・・・0.6ｇ
コーン缶・・・20ｇ
１ いわしを手開きにして、フードプロセッサーでミンチ状にする（いわしのミンチを購入すると簡単）。
２ ごぼうをみじん切りにする。
３ ごま油を熱し、おろししょうが、１、２を炒めて、だし汁を加えて煮る。
４ ごぼうがやわらかくなったら、みそ、砂糖、酒を加えて、いわしがそぼろ状になるまで煮る。
５ ほうれん草を２ｃｍに切って茹でて、しょうゆであえる。
６ コーン缶をさっと茹でて水気を切る。
７ 炊き上がったご飯に４～６を色よく盛り付ける。