８月の献立　手作りウインナー（料理編） ８月の献立から手作りウインナーを紹介します。 ウインナーは、子どもに大変人気があり、 給食にでると「先生、おかわりちょうだい。」とたくさんの声があがることと思います。 しかし、ウインナーは肉加工食品の代表選手であり、 食品添加物、脂肪含有量、塩分含有量等、健康上の多くの問題を持っている 食品です。 今回はこの問題を全て解決して、子どものおかわりに答えるために、 家庭で、保育園で手作りウインナーに挑戦してみましょう。 手作りウインナーが体によい理由 １）手作りなので、アレルギー等の疑いがある食品添加物を一切含みません。 ２）市販のウインナ―やソーセージに含まれる卵、 牛乳のたんぱく質を含まないアレルギー対応のレシピで作るので、 保育園児全員で同じウインナ―を食べることができます。 ３）出来上がり重量で動物性脂肪分を２２％カットすることができます。 ４）出来上がり重量で塩分を５０％カットすることができます。 ５）野菜をいれるので各種ビタミン、ミネラルを摂取することができます。 ６）手作りで大好きなウインナーを作ってもらえたことに、 子どもたちは満足します。満足感の大きい食事は心と体の栄養になります。 手作りウインナー 材料 作り方 手作りウインナー 材料・一人分量 豚ひき肉　４０ｇ キャベツ　１５ｇ たまねぎ　１５ｇ にんじん　３ｇ パセリ　１ｇ 片栗粉　２ｇ パン粉　４ｇ にんにく　０．１ｇ 塩　０．４ｇ こしょう　少々 セージ　０．２ｇ 植物油　２ｇ ケチャップ　３ｇ １）キャベツとたまねぎ、にんじんをみじん切りにして軽く炒める。 ２）パセリをみじん切り、にんにくはすりおろす。 ３）粘りがでるまで練った肉にすべての材料を 混ぜてもう一度よく練る。 ４）1人分を、手のひらにたたきつけてからウインナーの形にして、 アルミホイルでキャンディー状に包む。 ５）５〜８分蒸し焼きにする。 ６）ホイルをとって焼き色をつける。 　| 戻る