わんぱく子どもの食事研究所は全ての子どもの健康のために給食管理の研究を行っています。

私はパティシエ！

わらびもち
			①　　白玉粉は大きなものはスプーンで押してつぶし、水を少しづつ入れながら溶かす ②　①にわらび粉を加えて混ぜる
白玉粉を水で溶かすときに、抹茶を少しいれると、緑色のきれいなわらび餅ができます材料　4人分白玉粉…１５g わらび粉…１５g 水…２５０cc きなこ…１５ｇ砂糖…１５ｇ			③　②を鍋に入れ、たえず混ぜながら火にかける ④　生地が重たくなり、透明感が出たら火を消す。
			⑤　スプーンで一口大にすくって水はったボールににいれる。
			④　④を取り出して皿に盛り付け、きな粉と砂糖を混ぜたものをかける。

薄皮もち
			①　さつまいもは皮をむき、輪切りにして耐熱性ボールなどにいれ、水をいれてラップをし、電子レンジで8分ほど加熱する。冷めてから手でつぶし、砂糖、塩を加え、12個にわけておく。あんが硬い場合はお湯を加えて調整する。
材料　4人分（大人･子ども各２名分を目安）白玉粉…40ｇ水･･･150ｇ上新粉（米粉）…60ｇ砂糖…25ｇ油…適量さつまいも…200ｇ(1/2本) 水…大さじ2～3 砂糖…8ｇ塩…ひとつまみ			②　白玉粉を潰して水を加え、さらに上新粉と砂糖を加えてよく混ぜる。
			③　フライパンまたはホットプレートに油を適量引き、②の生地を楕円形に流して両面焼く。
			④　①が冷めたら１を巻き込む。＊さつまいものあんを作らない場合は、市販のこしあんでもおいしいです。