- 御飯
- キャベツと大豆のスープ
- 鮭のポテトグラタン
- れんこんマリネ（ブロッコリー）
卒園をお祝いする給食は、みんなで楽しく和やかに食べていただけるような献立にしました。卵・乳・小麦を使用しないグラタンは、ポテトフレークを使ってとろみのあるソースに仕上げています。鮭以外の魚や鶏肉等でもアレンジができ、またソースだけでもドリアなどに活用できるレシピです。
–鮭のポテトグラタン–
［以上児１人分］
さけ・・・40ｇ
酒・・・0.5ｇ
食塩・・・0.2ｇ
こしょう・・・0ｇ
コーン缶・・・5ｇ
赤ピーマン・・・3ｇ
たまねぎ・・・20ｇ
油・・・0.5ｇ
水・・・35ｇ
豆乳・・・30ｇ
かんてん（粉）・・・0.7ｇ
コンソメ・・・0.5ｇ
食塩・・・0.3ｇ
米粉・・・3ｇ
マッシュポテト・・・4ｇ
油・・・0.5ｇ
１ さけに酒、塩、こしょうをして下味をつける。
２ 赤ピーマンを千切りにする。
３ たまねぎをみじん切りにして油でしんなりとするまで炒める。
４ ３に水、豆乳、粉かんてん、コンソメ、塩、米粉、マッシュポテトを加えて一煮立ちさせる。
５ アルミカップに１を入れて２３０℃のオーブンで３分程度下焼きする。
６ ５に２とコーン缶をのせ、４のクリームを上からかけ、表面にさっと油を塗って２３０℃のオーブンでこんがりと色がつくまで１０分程度焼く。