子どもの発達に合わせて、食品を選ぶ方法について ・子どもの消化機能の発達 ・咀嚼嚥・下機能の発達
給食の安全面からみて 「提供するか・しないか」を保育園で決める方法について ・食物アレルギー ・食中毒
給食を噛まずに、飲み込むように食べてしまう子がいます。早食いの子どもへの対応について、詳しく解説します。
おやつの寒天ゼリーがで冷えない！みんなが、いつ・どのように作っているのか？ゼリーの集団調理のコツについて解説します。
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