よくある栄養に関する質問

よく栄養に関する質問をいただきます。質問は監査前、監査後に集中しますが、みなんさん「あれっ？」と思う内容は同じようです。栄養についてまとめたブログを紹介します。・保育園での食… 続きを読む→

集団給食施設でありえない話？

今日は給食担当者がお休みで、昼食は昨日下準備してあったものを加熱調理しました。作ったのは、れんこん豆腐の揚げだし。昨日、撮影用の料理を食べたときはとてもおいしかったです。し… 続きを読む→

キューピーのＨＰに、「ふわふわホットケーキ」というレシピがあります。http://www.kewpie.co.jp/recipes/week/week.php なんと、ホットケーキ… 続きを読む→

食中毒が心配される季節が近づいてきました。厚生労働省食中毒統計によると、平成１９年度の食中毒は・事件数　1289件・患者数　33477人・死者　7人学校・病院を除く給食施… 続きを読む→

先日、洋画を見ていたらスーパーに「はかり」がぶらさがっていました。私が、以前アメリカワシントン州のスーパーを訪れた時にも、「はかり」はありました。写真のようにはかりの隣にはポーシ… 続きを読む→

６月の誕生会に、「かえるパン」はいかがでしょうか。簡単にできて、子どもたちに喜んでもらえます。ちくわときゅうりの組み合わせで、かえるらしい目を作ります。ちくわの塩分できゅうり… 続きを読む→

「消費期限切れ原材料使用」の問題が起こり、一時店頭から不二家商品が消えた時期、小さい子どもを持つお母さんたちは、「アンパンマン」のお菓子を子どもに与えることができず、大変困ったそう… 続きを読む→

今日は、朝から撮影で大忙し。１日で、食品４０品目と料理２５品を撮影しました。今までは子どもの栄養（雑誌）やわんぱく献立の料理写真をとってきましたが、今日からは新しく「食品写真」を… 続きを読む→

卒園が間近な子どもたちに「好きなおやつ」を尋ねて、給食献立に入れる保育園さんが多くあります。多くの保育園さんで人気が高いのは、「おにぎり」です。調理員さんは、「いろいろ工夫して… 続きを読む→

水分補給は、栄養補給と同様に大切です。体の水分量は、大人で６０～７０％、子どもの場合は８０％。以前、保育園の給食室をたずねた時に、気にになったことがあります。とてもムシムシとし… 続きを読む→