「消費期限切れ原材料使用」の問題が起こり、一時店頭から不二家商品が消えた時期、小さい子どもを持つお母さんたちは、「アンパンマン」のお菓子を子どもに与えることができず、大変困ったそう… 続きを読む→

今日のアドムの昼食は、中華おこわでした。炊飯器で炊くレシピで、もち米にうるち米を加えました。 もち米は、アミロペクチンというデンプンからなり、粘りが強いのが特徴です。日本人は、毎日… 続きを読む→

周りの果肉を食するピーマン。カラーピーマンのように成熟したピーマンは甘みが強く、未成熟なピーマンには独特の青臭さと苦味があります。 栄養的にはビタミンAとビタミンCを多く含むので、… 続きを読む→

子どもに大人気のポテトチップス。 油をたくさん使うので、食べすぎには注意が必要ですが、夏の食欲のない時期には、効率よくエネルギーを供給できます。 ポテトチップスは「悪」という印象が… 続きを読む→

休日に、近所の方からいただいた「ういろう」を子ども（小学校6年生）たちが喜んで食べている写真です。 子どもの頃から和菓子としてういろうを食べている私たちにとっては ・もちもちとし… 続きを読む→

今が旬のあさりは、 ・旨み成分であるコハク酸とタウリンを多く含む　→おいしい ・鉄分、ビタミンＢ１２、マグネシウムを多く含む　→体の良い 特に、低年齢児の子どもは鉄分が不足しがちな… 続きを読む→

きな粉は大豆をいって粉にしたもの。給食で嫌われ食材に度々選ばれる「大豆」も、粉になれば、人気食材に様変わりします。 保育園でのきな粉の利用方法は、 ・離乳食で、幼児食から展開できる… 続きを読む→

「五穀入りチャイナベジスープ」というネーミングに惹かれて、ミスタードーナツのスープを飲んでみました。 押し麦、きび、ひえ、あわ、黒米、まめ、たけのこ、きくらげが入った中華味のスープ… 続きを読む→

厚揚げは子どもに人気がありません。 「豆腐＋油揚げのみそ汁」はおいしく食べることができるのに、「豆腐を揚げた厚揚げのみそ汁」は嫌がります。 ・厚揚げの外を器用に除いて食べる子 ・中… 続きを読む→

今日は、アメリカのスーパーにあった子ども用の食べ物を紹介します。 アメリカのスーパーには、下の写真のような「子ども用ランチセット」がたくさんありました。 左が、100％果汁、クラ… 続きを読む→