今日は、2歳児のモニターさんに筑前煮を試食してもらいました。

野菜をスチコンのスチームモードで１０分加熱した後で調味料と加えて煮ました。

調理をしていて気になった点は、野菜の切り方と出来上がりの固さ。

この年齢は、第二乳臼歯が生え始めたばかり。

野菜の切り方が薄すぎても、噛むことができないので、今回は固いごぼうは厚み３㎜、その他野菜は厚み５㎜、長さは３㎝に切りそろえました。

モニターさんは、一つずつ口に入れしっかり噛んで食べてくれましたが、噛むのが少し大変そう・・・・

こどもの咀嚼力の個人差を考えるてもう少しやわらかい方がよいのでは！ということになり、下処理のスチームモードの時間を１０分から１５分に延長することにしました。

子どもの食べ方を見ると、とっても勉強になりますね。